Saquitos crujientes marisco

Receta de saquitos crujientes marisco

Crujientes saquitos de pasta brick al horno rellenos de un delicioso sofrito de ajo, puerro, gambas, surimi y rape con harina y leche. ¡Espectaculares!

Ingredientes para preparar saquitos crujientes marisco

  • 4 láminas de pasta brick
  • 200 gr. de gambas peladas
  • 100 gr. de rape limpio
  • 3 palitos de surimi
  • 1 diente de ajo
  • 20 gr. de harina
  • 65 ml. de leche
  • 1 puerro
  • Nuez moscada
  • Aceite de oliva
  • Semillas de sésamo (opcional)
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo preparar saquitos crujientes marisco?

  • Debemos tener, para hacer estos saquitos crujientes marisco, tanto las gambas, como los palitos de surimi, como la carne de rape, picados en trozos no muy grandes y reservado todo junto en un bol.
  • En una sartén antiadherente amplia, ponemos un chorrito de aceite y lo llevamos al fuego.
  • Cuando esté caliente, comenzamos a preparar el relleno de nuestros saquitos crujientes marisco y en primer lugar, doramos el ajo picado fino y el puerro picado fino junto con una pizca de sal.
  • Dejamos unos minutos al fuego y seguidamente, agregamos nuestro marisco picado y salpimentamos. Mantenemos el sofrito con el que rellenaremos los saquitos crujientes marisco en el fuego hasta que el pescado esté hecho y en ese momento, condimentamos con nuez moscada y añadimos la harina.
  • Removemos bien para que la harina se cocine y a continuación, incorporamos la leche sin dejar de remover. Cocinamos unos minutos hasta obtener una mezcla espesa, retiramos y reservamos.
  • Ponemos el horno a calentar a 210ºC y mientras adquiere temperatura, preparamos los saquitos crujientes marisco.
  • Extendemos una lámina de pasta brick, la pintamos con aceite, ponemos otra encima y en el centro de ésta, repartimos la mitad del sofrito que tenemos reservado. Hacemos lo mismo con el resto de ingredientes y ahora, cerramos nuestro saquitos crujientes marisco, volvemos a pintar con aceite, decoramos con unas semillas de sésamo y colocamos, con los pliegues hacia abajo, sobre una bandeja de horno forrada con papel vegeta.
  • Horneamos los saquitos crujientes marisco al menos 13 minutos o hasta que estén dorados, sacamos y servimos calientes.
  • Foto orientativa: fugzu